Ravioule, raviule

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Ravioule, raviule

Message par lebeaujus le Mar 6 Mar - 7:35

Ravioule, raviule [n. f.]


« Croquette ou beignet de purée de pomme de terre, pommes de terre cuites avec leur peau, pelées, écrasées, réduites en purée, liées avec des oeufs entiers, parfumées, aromatisées avec de fines herbes (cerfeuil, ciboulette, ail émincé, persil, et même des raisins de Corinthe...), façonnées en boulettes ou quenelles qu´on roule dans la farine et rissole (fait frire) à la poêle au beurre ou dans un demi-centimètre d´huile (à servir avec une salade verte). »

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Re: Ravioule, raviule

Message par Cruseillois le Lun 12 Mar - 22:59


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